Grunnleggende kjøttskjæringskurs
Av
Tore Evavold
Publisert:
23.02.2011
Grunnleggende kurs i nedskjæring, kjøttforedling og hygiene
TID OG STED : 23.og 24.mars, ved Grendstuggu Gåsbakken, Hølonda
PRIS: 1500-,
PÅMELDINGSFRIST: 11. mars
TEMA: På kurset vil du få en innføring i hygieniske prinsipper og matvaretrygghet, dyreslag med stykningsoversikt og råvaresorteringer, herunder praktisk nedskjæring, produksjonsformer og litt om maskiner og utstyrsmuligheter.
Kurset skal gi deltagerne innsikt i generell god produksjonspraksis for kjøtt dersom du skal framby produkter for salg, samt gi oversikt over viktige bestemmelser innenfor hygieneforskriften. Det legges opp til en blanding av praksis og teori.
Kursholder Steinar Moe er mat- og kjøttfaglig utdannet, og har over 30 års erfaring fra kjøttbransjen. Har vært medlem av Kjøttbransjens Elitelag gjennom 4 år. Jobber til daglig i Nortura, og sammen med Sigurd og Øyvind har han etablert MatHusets Kokekara, som tilbyr skreddersydde opplevelser og kursopplegg, der råvarer, mattradisjoner, tilberedning og kunnskap står i sentrum.
Les programmet her...
Liv Gystad
Matkontakt
Fylkesmannen i Sør-Trøndelag
Avdeling landbruk og bygdeutvikling
Statens Hus
7468 Trondheim
Tlf: 73 19 92 60
Mobil: 908 37 305